"Gatunkiem lnu o największym znaczeniu praktycznym jest len zwyczajny (Linum usitatissimum) – roślina włóknodajna i oleista, pochodząca z Bliskiego Wschodu, stara roślina użytkowa uprawiana od kilku tysięcy lat, dostarczająca włókna, które mimo konkurencji tworzyw sztucznych, nadal jest bardzo cenione, makuchów na paszę, itd. Nasiona (siemię lniane) używane są w lecznictwie." - to tyle z Wikipedii.
Wartości lnu dla naszego zdrowia są nieocenione.
Warto codziennie jeść len - ale nie taki z apteki, bo niestety jest pozbawiony wielu właściwości...
...a taki, który możemy wykorzystać w różnych potrawach, a także zjeść - rozgryzając i żując, by wydobyć ich wspaniałe wartości, zakupiony np. na targach, w postaci brązowych ziarenek. Zmielić bezpośrednio przed spożyciem, np. w młynku do kawy lub po prostu rozdrobnić w moździerzu:
"Dla zielarzy surowcem są nasiona lnu, drobne i lśniące, zwane siemieniem lnianym. Zawierają związki śluzowe, białka, sterole, kwasy organiczne (m.in. askorbinowy), enzymy, sole mineralne (m.in. magnezu, cynku, żelaza). Przede wszystkim jednak są zasobne w olej, który zawiera glicerydy kwasów nienasyconych (m.in. linolenowego, linolowego), nieco mniej glicerydów kwasów nasyconych oraz fitosterole i witaminę E."
W lecznictwie wykorzystywane są całe nasiona, wytłaczany z nich olej oraz wytłoki - czyli mączka lniana. Siemię w postaci ziarenek przechowujemy w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku.
A oto powody, dla których powinniśmy wręcz zajadać się lnem:
1. Wspiera prawidłową pracę mózgu i serca, poprawia pamięć - a wszystko to za sprawą już wspomnianych wcześniej kwasów tłuszczowych omega-3.
2. Stwarza silną ochronę przed rakiem piersi. Kolejną unikalną cechą lnu jest zawartość lignanów - czyli fitoestrogenów roślinnych, a one posiadają działanie antynowotworowe. Co ciekawe - nasiona lnu - posiadają najwięcej lignanów spośród wszystkich pokarmów na świecie!
3. Koi przewód pokarmowy. Nasiona lnu posiadają śluzy (tworzą konsystencję żelową), które powlekają błony śluzowe przełyku, żołądka i częściowo dwunastnicy, chroniąc je przed kwasem solnym i zmniejszając odczyny zapalne.
4. Reguluje poziom cholesterolu - dzięki zawartości roślinnych steroli.
5. Przyśpiesza przemianę materii.
6. Jest wspaniałym źródłem błonnika, witaminy B1, miedzi, fosforu, magnezu i selenu.
7. Siemię lniane jest też dobrym środkiem przeciwkaszlowym, skutecznym zwłaszcza w zapaleniu oskrzeli.
8. Siemię lniane pomaga w chorobach skóry (np. w przypadku półpaśca, łuszczycy, czyraków, trądziku), leczeniu oparzeń i odmrożeń.
9. Olej lniany przyśpiesza regenerację naskórka i błon śluzowych.
10. Olej lniany obniża poziom lipidów i cukru we krwi.
11. Len nawilża skórę, wzmacnia włosy, przeciwdziała zaparciom, pielęgnuje cerę.